台東池上必吃美食【如初丼飯】好吃到掉眼淚！

這是兩位來自高雄的年輕人，一點一滴的把這間小店給做起來的故事，2016年1月，如初丼在池上火車站旁開幕了。

沒有醒目的招牌、沒有鎂光燈、沒有記者會，一個白米造型的招牌掛在牆邊（還只有往北開車經過才看得到），日式的門面倒是挺吸睛的，誰能想到他是一間來到台東池上必吃的美食！

厚重木門拉開，一個工作吧檯、幾張桌椅，日式木裝潢乾淨簡單卻復古，就像日本的小店一樣，放著老歌非常有味道呢！我們因為人多挑了個圓桌，好讓等等上菜後讓相機比較好吃飯，菜單非常簡單就是五種丼飯（廢話…），基於我們都不敢吃辣所以有寫微辣的番茄奶雞我們就只好放棄了（殘念），剩下四種我們接點了一道來吃吃～

我們大約是5點30左右到的，點完餐之後大概50分，人潮開始湧入店裡，這時直聽到老闆道歉的聲音：不好意思這個沒了、不好意思只剩下哪些，可見生意之好啊（台灣人果然都是熱愛吃飯滴！）真慶幸我們提早一點過來，不然就點不到所有的丼飯了。後來才知道老闆堅持用最新鮮的食材，肉類和菜都是限量供應的，連丼飯的米都是用在地最純正的池上米，只為了讓客人吃到食材最好的狀態，所以限量供應慢來的真的就很不好意思，下次請早！

上菜時間～這是我點的8-bit生魚丼飯★★★★☆，整個碗公被生魚丁和蔥花給淹沒，上面還蓋了顆太陽半熟蛋！看起來就超可愛的（萌♥），如初這裡的餐點都是定食的方式，附上豆皮味增湯及兩道小菜，今天的小菜是橘子醬醃蘿蔔和紅心芭樂（他不是西瓜！），酸甜酸甜的很配飯！吃的時候把太陽蛋刺破再和整個生魚片混在一起，蔥花和小黃瓜搭配醬汁飯，非常特別，隨後老闆還給我一小碟的芥末，想把生魚片挑起來慢慢品嘗的朋友可以試試看，只不過旁邊要放幾張衛生紙擦眼淚就是了……

上菜時間～這是妹妹點的醬燒雞丼飯★★★★☆，整個雞腿肉用日式醬汁下去煎，灑上七味粉和芝麻，鹹甜交錯超級好吃的，旁邊還有當季蔬菜和一整顆水煮蛋切片，色香味俱全啊，推薦給全年齡的朋友，絕對不會讓你失望！而且醬燒雞丼飯還有推出明信片，在吧台上可以自由拿取，老闆說之後會推出每個丼飯的明信片，喜歡如初丼的朋友別忘了收集啊！

上菜時間～兩位媽媽點的蔥鹽豬丼飯和腐乳豬丼飯★★★☆☆，老闆選用台東在地的豬肉，再用豆腐乳淹過，搭配蔥和當季時蔬，口感簡單清爽，教大家一個小祕方如何讓口感升級，請到吧台上尋找一罐大蒜油，一匙滿滿的放下去碗裡就對啦！馬上升級成五顆星★★★★★（出了餐館之後千萬別開口講話XD）